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4 Minutos de Lectura. Qué comer según las Estaciones del Año. Aplicar esta guía, puede servirte no sólo en el tema de salud, sino también en el ahorro de dinero, ya que según las estaciones, algunas frutas y verduras están disponibles y son abundantes en el mercado. Puedes leer o escuchar la nota a continuación…
Siempre hemos sabido que la Naturaleza ha sido guía a través de la historia, y en diferentes periodos de civilización, la naturaleza ha guiado al hombre para convivir en armonía.
Hemos vivido y experimentado cómo el cuerpo humano tiene la capacidad de adaptarse y sobrevivir conforme a los cambios de clima, no es casualidad que cuando llega verano, los frutos cítricos maduran y el cuerpo debido al calor, quema más calorías, lo que hace que necesite de más líquido.
Las frutas y verduras que proporciona la tierra, suministran los suficientes nutrientes y propiedades que necesita el organismo, además suelen ser más baratos ya que están disponibles en el mercado. Es por ello, que corresponder a cada estación según los alimentos es una opción muy saludable para el organismo.
Aunque, no todos los países pasan por las 4 estaciones del año, es el caso de Colombia y otros países de América del Sur, sin embargo, es importante conocer y saber qué comer de acuerdo a las estaciones que se apliquen según el país donde se encuentre.
Alimentos propios según la cosecha y estación
La primavera se caracteriza por ser la época donde brotan nuevas hojas y las flores se abren, los jardines se ven relucientes y la naturaleza presenta su mejor brillo.
Primavera
Frutas
Generalmente, en esta época es la cosecha de frutos rojos y frutas tropicales, por ejemplo: fresas, mango, sandías, frambuesas, ciruelas, melón, banano, piña, manzana y arándanos.
Verduras
Encontramos el brócoli, lechuga, pimentón, tomates, cebolla puerro, espárragos, berenjenas, espinaca, repollo, colifor, habas y zanahorias.
Verano
Esta época se caracteriza por el intenso calor, un abrumador sol cargado de altas temperaturas, es una temporada donde el cuerpo requiere de más líquido por la deshidratación, debido a esto, la naturaleza suministra frutas y verduras con alto contenido en sodio y agua para que el cuerpo se hidrate y soporte las altas temperaturas.
Frutas
En cuanto a frutas, se encuentran cosechas como; El Melón, sandía, Piña, Maracuyá, Mango, Limón, Naranja, Mandarina, Pomelo, Lima, granadilla, Kiwi, Uvas, Lulo, Pera, Manzana y Moras.
Verduras
Para Verano, en el mercado se encuentran cosechas de cebolla, zanahoria, tomates, calabaza, pimentones, pepinos, acelgas, habichuelas, rábano, remolacha, alverja, berenjena, maíz, plátano, yuca, arroz y aguacate.
Otoño
Se caracteriza porque las temperaturas descienden, las hojas de los árboles cambian de color y caen por el viento que sopla con más fuerza. El portal Supertambo.es, menciona que, según investigaciones, es la temporada donde las personas tienden a subir de peso por a falta de vitamina D, la cual ayuda a la descomposición del almacenamiento de grasas.
Frutas
Las frutas en esta temporada aportan energía y vitaminas para los comunes resfriados de Otoño, entre las frutas se encuentran los cítricos: Mandarina, naranja, limón, pomelo, también están el kiwi, la pera, manzana, granadillas, uvas, moras, arándanos, frambuesas. Por otro lado, abundan en esta temporada los frutos secos; avellanas, castañas, nueces, pistachos, almendras, cacahuates y anacardos, ideales para mantener una dieta saludable
Verduras
Encontramos las berenjenas, apio, zanahoria, nabos, colifor, espinacas, papa, espinacas, acelgas. Col, maíz y remolacha.
Invierno
Es un periodo de intensas lluvias, en algunos países se presenta nieve, los días suelen ser más cortos, es una estación fría y el sol se ve muy poco. El cuerpo requiere de vitaminas y alimentos calóricos para soportar este clima que, comúnmente, también trae resfriados.
Frutas
En esta temporada, no falta la naranja, rica en nutrientes y vitaminas, también se encuentra la manzana, chirimoya, fresa, frambuesa, uva, kiwi, mandarina, mango, granadilla, limón, mora, papaya, tomate de árbol.
Verduras
En temporada óptima, podemos encontrar: cebolla, coliflor, champiñón, zanahoria, lechuga, espinaca, jengibre, cebolla, acelgas, papa, repollo, alverjas, ajo, remolacha y rábano.
Verduras que se encuentran durante todo el año
Se puede decir que, en algunos países debido al clima en diferentes zonas, se pueden encontrar todo el año las siguientes verduras, este es el caso sobre todo en países de América Latina: Encontramos el aguacate, papa, zanahoria, lechuga, habichuelas, alverja, acelga, espinaca, remolacha y plátano.
No cabe duda que la naturaleza provee al hombre de alimentos ricos en vitaminas y nutrientes funcionales para el organismo, ajustar la alimentación según la estación puede ser una alternativa más saludable.
Redacción, Sonia Montañez para VCSradio.net – Artículo basado en el portal web elgourmet.com
Locución: Katia Comas
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